Entrenamiento y supervisión del personal a cargo, Planear y organizar actividades de trabajo, Coordinar y revisar el nivel de servicio para garantizar el cumplimiento de las políticas, Auxiliar al almacén a establecer máximos y mínimos de mercancía, Elaborar especificaciones de los alimentos y bebidas requeridos, Supervisar la calidad de las compras y equipo solicitados, Fijar los precios de venta de alimentos y bebidas, de acuerdo a las políticas, costeos y autorización del Director General, Elaborar y actualizar los menús de los diferentes puntos de venta, Analizar los reportes diarios de ventas para toma de decisiones, Monitorear el nivel de satisfacción de los clientes, Autorizar cortesías, Supervisar que se cumplan las normas de higiene y seguridad del hotel, Elaborar y coordinar los programas de promoción de los puntos de venta, Controlar horarios, días de descanso y permisos del personal a su cargo, Realizar juntas diarias para revisar pendientes , dividir trabajos y dar indicaciones y motivación los colaboradores, Realizar inventarios semanales de almacenes, Revisar y autorizar las requisiciones de alimentos y bebidas, Coordinar y verificar el servicio al cliente, Hacer evaluaciones periódicas de los empleados, Planear, organizar y dirigir servicios de banquetes, Elaborar planes de trabajo para la eficiencia y eficacia del departamento, Desarrollo de menús por temporada, Manejo de los recursos materiales, Manejo de procesos de cocina y Reducción de mermas y gastos.
